Беззубка Anodorita

Беззубка (Anodonta) — животное из класса пластинчатожаберных моллюсков, бессифонных, из семейства наядовых (Najades s. Unionidae). Наличие беззубок косвенно свидетельствует чистоту водоёма: моллюск достаточно придирчив к качеству воды.

Словарь Брокгауза и Евфрона указывает, что мясо беззубки идёт на корм домашним животным, из оставшихся же раковин изготовляют перламутровые изделия. Оба способа использования представляются если не сомнительными, то уж точно невесёлыми и обидными: чем привычный рождественский гусь вот лучше не принятой рождественской (или там пасхальной) беззубки? А нет, ни в одной традиционной национальной кухне не придумали соответствующего блюда. Эх.