Выращивание злаковых на Руси имеет давние корни, и немало за прошедшие столетия изучены свойства этих культур. Это как с хлебопекарным производством — вроде бы все известно, все изучено, но каждый специалист приходит на производство, и вскоре появляются более вкусные новые сорта хлеба. Другое дело крестьянин — он настроен более мистически на процесс выращивания урожая, и если у него вдруг уродились злаки с разветвленными колосьями, сегодня сразу начинает клясть экологию, а в начале ХХ века склонен был считать их весьма выдающимися. Впрочем, трезвомыслящие ученые не склонны были видеть в этом нечто существенно необычное.
